4月20日，麻味速食赛道产业研讨会在威尼斯官网食品与生物工程学院会议室举行。

河南省食品学会会长沈祥坤、中国烹饪大师、国家一级评委、河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长杜新敬、河南川川川食品科技有限公司总经理王飞、研发总监杨坤、河南灵藤信息科技有限公司CEO李逸文、原阳县预制菜产业发展服务中心副主任谢书涛、大河财立方记者吴海舒，校社会服务办公室主任胡华锋，食品与生物工程学院院长邹建及师生代表参加会议。

与会嘉宾围绕麻味速食赛道的宽度和为河南食品产业带来什么新增量等问题展开研讨，对麻味速食产品的开发、主要产区的青/红花椒主要呈味物质及呈味机理等各抒己见。

胡华锋介绍学校在科技赋能地方经济发展方面的做法和学校“百名专家驻百村（企）”工程取得的成绩，阐述了本次研发会和新产品发布会的意义，充分肯定了食品与生物工程学院长期以来服务企业发展、研发新产品、攻关新技术的做法。邹建汇报麻味速食产品的研发过程，介绍产品开发中的技术难题和攻关过程，并希望河南的方便休闲食品能够涌现出更多新产品、新赛道，进一步擦亮河南食品产业的名片。

会后，与会人员一起见证了食品与生物工程学院联合企业研发的速食新产品——麻鸭粉的产品正式发布。（邹建 文/图）